3.1.3　结　论-凯发娱乐

本研究采用miseq高通量测序和dgge技术相结合的方法对采集自恩施地区的3份腌菜样品中细菌多样性进行了分析，miseq高通量测序结果表明，腌菜样品中含量最高的优势细菌门为硬壁菌门（firmicutes），优势细菌属为lactobacillus、weissella、leuconostoc、vibrio、pseudomonas、psychrobacter和flavobacterium，虽然lactobacillus为恩施腌菜中的优势细菌属且平均相对含量高达82.37%，但不同腌菜样品间乳酸菌的种类存在较大差异。

dgge测定结果表明，腌菜中含有l.sakei、l.insicii、l.plantarum subsp.argentoratensis、l.plantarum subsp.plantarum和l.acetotolerans。(https://www.daowen.com)

经稀释涂布平板法从腌菜中共分离到15株乳酸菌，包括l.plantarum7株、l.alimentarius2株、l.curvatus和l.brevi各1株以及l.sakei4株。